Cúrcuma Nutragea

1. Romper el rizoma más grande en un pequeño trozo de rizoma que tenga dos o tres brotes.
2. Llena tus macetas con tierra rica orgánica, que esté ligeramente húmeda y con buen drenaje.
3. Coloca el rizoma (o rizomas) a dos pulgadas por debajo de la superficie del suelo, con los brotes saliendo hacia arriba.
4. Riega la maceta.

Nota: La cúrcuma se beneficiará de la alimentación bimensual con un buen fertilizante o abono líquido orgánico.

Cómo regar la cúrcuma
A la cúrcuma le gusta el agua. Mantén el suelo húmedo, especialmente en climas cálidos y secos. Trata de regar una vez cada 2 días o nebulizar con una botella de spray. Si vives en climas más fríos, riega con menor frecuencia. La clave aquí es que la tierra nunca esté empapada.

Cómo cosechar la cúrcuma
La cúrcuma tarda entre 8 a 10 meses para que los rizomas comestibles maduren. Mientras que las hojas y los tallos son comestibles, la mayoría de la gente cosecha cúrcuma sólo por sus raíces. La mayoría de las hierbas se pueden cosechar durante todo el período de crecimiento, pero la raíz de cúrcuma es mejor si se cosecha de una sola vez en la madurez.

Cuando los rizomas son lo suficientemente grandes, desentierra todos los rizomas de la maceta. Son mejores si los cosechas todos al mismo tiempo.

Desentierra los rizomas y guarda unas pocas piezas de la planta para la temporada siguiente. Asegúrate de cambiar la tierra, debido a que la planta original probablemente agota todos sus nutrientes.

Almacenamiento y uso de la cúrcuma

Las raíces de cúrcuma deben mantenerse en un lugar fresco y seco hasta su uso.

Cuando estés listo para usarlas, sigue estas instrucciones:

· Hervir las raíces durante 45 minutos.
· Secar la cúrcuma durante aproximadamente una semana.
· Usa guantes para evitar que tus manos se pongan de color amarillo brillante.
· Pelar las raíces.
· Muele los rizomas pelados y hazlos la especia que se utiliza en tantas recetas.

Fuente: Lavidalucida.